Eric, som er opprinnelig fra Neuchâtel, grunnla et eiendomsmeglerfirma i Lausanne sammen med en venn.

I mai 1946, da han kjøpte Caux, ble han medlem av styret for å bidra med sin omfattende forretningskunnskap.

Philippe Mottu skriver: «Han var en høflig, ærlig og redelig mann, hvis råd var uvurderlige i de første årene av Caux-senteret. For å kunne håndtere den enorme tilstrømningen av konferansedeltakere kjøpte han faktisk Villa Maria i 1947 og Alpina i 1949. Han ga så mye gjennom så mange år for å etablere Caux konferansesenter.»

Eric Thiébaud gikk fredfullt bort hjemme den 3. februar, i sitt 97. år.